La solution définitive pour stabiliser l'activité de vos ferments naturels
Les variations thermiques d'une maison nuisent à la régularité des levains de panification, provoquant des effondrements ou des manques de force. Le SourKeeper Plus grand chauffe-levain Pro corrige ces anomalies grâce à son système de surveillance et de contrôle de -17,2 °C (amplitude ajustée de 21,1 à 43,3 °C). La sonde de température de la pâte intégrée vous évite de deviner si le cœur de la préparation est assez chaud.
Un espace maximisé pour toutes vos préparations
Cette version se distingue par sa plaque chauffante plus grande mise à niveau, pensée pour éliminer le manque de place des anciens modèles. Associée à une minuterie 24 heures, elle permet une autonomie complète pour les longues fermentations, essentielles au développement des arômes complexes du pain au levain traditionnel. Vous réduisez le gaspillage d'ingrédients causé par les levées manquées.
Grâce à ce contrôle thermique permanent, la texture de vos pâtes gagne en uniformité, cuisson après cuisson.
